桐乡煲的基本介绍桐乡煲来源于浙江桐乡市的汉族传统名吃，是桐乡当地人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味，但近几年来，桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带大家的喜欢。商品特征桐乡煲有不少的...

桐乡煲的基本介绍

桐乡煲来源于浙江桐乡市的汉族传统名吃，是桐乡当地人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味，但近几年来，桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带大家的喜欢。

商品特征

桐乡煲有不少的类型：大家熟悉的有明虾煲，黑鱼煲，牛蛙煲等等。

桐乡煲不等同于火锅，火锅是一边煮一边吃，而桐乡煲是煮好之后，端上餐桌后食用。

做法

下面介绍下简单的桐乡煲制作过程，喜欢桐乡煲的朋友可以一试。

主料：对虾、蟹、凤爪（鸡爪）、大白菜、冬瓜、土豆、白干。

调料：桐乡煲秘制煲料（一般家庭可用麻辣鲜）、豆瓣酱、盐、糖、料酒、味精、鸡精、葱、辣椒，花椒。

烹制办法：

在锅内放适当油，待油温到达肯定热度时，放入豆瓣酱，然后再将大白菜、冬瓜、土豆、白打败入锅内进行煸炒，接着加入高汤，转大火烧开。

大约五分钟后，把锅里的蔬菜捞出后装盘，在剩下的汤里放入事先筹备好的虾、蟹、鸡爪进行焖炖。

等虾、蟹、鸡爪熟透后，放入盐、糖、料酒、味精、鸡精、煲料（麻辣鲜）进行调味，装盘后，再在菜上面放入葱、辣椒、花椒，浇上少许热油便可。